环球在线中国文旅报道  3月26日当天，出席云南省红河天源酒店管理有限公司“天膳源蒙自过桥米线”获得“中国名特优商品”颁证授牌仪式的省、州、市相关部门领导及嘉宾在参加完颁证授牌仪式后，聚精会神的观看了天膳源蒙自过桥米线姑娘展演，领略蒙自过桥米线百年饮食文化精彩魅力。

“天膳源”：天,是上天的馈赠；膳，是对尊贵客人准备的美食，体现了中国人的待客之道与诚挚礼仪；源,是世间万物的根本。天膳源,既是传承者,更是创新者。“天膳源”蒙自过桥米线,突出健康之道,养身之道,融合现代高星级酒店的服务与传统蒙自过桥米线的制作技艺,是传统与创新的相互交融。一碗米线,浮油鲜汤、色彩斑斓,雅座躬身,过桥而食,亦是容天下于方寸间,惬意之致。

看，米线姑娘的展演上来了……

一旦富贵 ：一旦圆满富贵有，即首先将鹌鹑蛋放入碗中，轻轻搅动，蛋在中国传统文化中寓意代表着生命和希望。二如来运：二烫鲜⾁运长久，即将脊⾁片、⽣鱼⽚等放入碗中，因为天膳源过桥⽶线的汤可以达到80°C以上，很容易将各种⾁片汆熟。三清叙道 ：三放熟⾁论长道，即将熟盘中的鸡肉、蒙⾃香酥、火腿⾁等放入碗中。四季花开 ：四放菊花起吉寿，即将⾦色的菊花放入碗中，菊花具有清肝明目、清热解毒的功效，放在碗中，色彩斑斓，美不胜收。五福临门：五放祥瑞豆腐⽪，即将⾖腐⽪放入碗中，寓意吉祥如意、多福多寿的美好祝愿。六六⼤顺 ：六放如意豌⾖坨，即豌豆坨在古代就是现在的味精，可以起到提味提鲜的作⽤，也是我们蒙自独有的美⻝配料。七星⾼照 ：七放姜末辛香⾜，即姜末具有很好的祛风除湿的食疗作⽤，放入碗中还能去腥提⾹。八⽅来财：八放素菜海中⻘，即将盘中的草芽、豆芽、香菜、葱花等依次放入汤中，更增添了天膳源蒙⾃过桥米线的鲜味，营养丰富。九九同⼼：九放⾲菜齐同⼼，即将韭菜放入汤中，寓意同心同德、长长久久。十全十美：十放米线过桥圆，即将米线轻轻挑起，沿碗边慢慢放入汤中，就像米线过桥，⽶线长长情更长!

传承是创新的基础，创新是传承的发展,“天膳源”蒙自过桥米线品牌,它是生活的色彩,是文化的精髓,弘扬和发展蒙自过桥米线这一靓丽的饮食名片,让百年过桥米线再传百年,再传千年,任重而道远!