云南省普洱市普洱茶十项标准暨品牌建设新闻发布主会场（记者 赵嘉 摄影）

云南省普洱市人民政府副市长杜建辉发布新闻（记者 赵嘉 摄影）

环球新闻报道 1月12日 环球记者从云南省人民政府新闻办公室举行的普洱市普洱茶十项标准暨品牌建设新闻发布会上获悉  在这新春佳节即将到来之际，我们齐聚春城，举行普洱市普洱茶十项标准暨品牌建设新闻发布会，共同见证普洱市普洱茶推行标准化体系建设开启新征程、推进品牌化建设点亮新愿景。借此机会，受普洱市委书记卫星同志，市委副书记、市长刘勇同志委托，我代表普洱市委、市政府向长期以来一直关心普洱经济社会发展的各位领导、各位来宾、新闻媒体的朋友们表示衷心地感谢！向亲临新闻发布会的各位表示热烈地欢迎！

普洱是世界茶树起源地的中心地带，是普洱茶的原产地和集散地，普洱不但茶树类型齐全，而且构建了从野生、过渡到人工栽培的人类发现、利用和驯化茶树完整的文明序列。辖区内具有从3540万年前的茶树始祖景谷宽叶木兰化石，到镇沅千家寨2700年野生型古茶树、澜沧邦崴1700余年过渡型古茶树，再到18.2万亩的栽培型古茶树、165万亩现代茶园的完整发展链条，形成了丰富厚重的普洱茶文化，成为中华茶文化大观园中一颗璀璨的明珠。2013年5月，国际茶叶委员会正式授予普洱市“世界茶源”的称号，标志着普洱作为世界茶树原产地的地位得到了全球公认。

近年来，按照云南省委、省政府打造千亿云茶战略部署，普洱市深入贯彻落实习近平生态文明思想，以人民为中心，坚持“生态立市、绿色发展”理念，立足自身普洱茶资源优势，以茶产业引领绿色发展，依托普洱古茶树资源，发展壮大普洱茶产业，着力打造“普洱茶文化之源”品牌，全力擦亮普洱茶金字招牌，茶园面积和产值均居全省第一，普洱市有机茶认证企业和认证证书数量均居全国第一，普洱茶产业步入到规范化、标准化、数字化、品牌化发展的崭新时代。2017年，我们举办了“普洱景迈山古茶林普洱茶品牌建设新闻发布会”；2018年，我们举办了“普洱市普洱山和凤凰山普洱茶品牌建设新闻发布会”。今天，省人民政府新闻办、普洱市人民政府共同举办“普洱市普洱茶十项标准暨品牌建设新闻发布会”，标志着普洱市系统、超前、高位谋划的普洱茶产业发展走在了全国前列。

首先，我向大家介绍普洱市普洱茶十项标准的制定情况：

完善的标准化体系是提升产品品质的基础、是实现可追溯的前提，也是推行品牌化的保障。目前，国家层面的普洱茶标准仅有2008年发布的《地理标志产品普洱茶》1项，尚不具备全过程规范标准化引领。按照区域标准、行业标准高于国家标准的思路，普洱市因地制宜，彰显特色，科学研究制定了“普洱市普洱茶十项标准”，以标准化技术手段总结提炼了普洱茶种植、加工、感官审评等方面的实践经验和创新成果，构建由基础标准、产地环境与设施设备、种苗、种植、加工、安全卫生、产品、检测、包装标志、贮存运输、质量控制等方面组成的普洱市普洱茶标准体系，涵盖了从种子到杯子的所有环节质量管理要求。

此次发布的普洱市普洱茶十项标准包括“七项地方标准”和“三项团体标准”。“七项地方标准”是：《生态茶园（Ⅰ类）普洱茶质量控制技术规范》《生态茶园（Ⅱ类）普洱茶质量控制技术规范》《普洱茶贮存技术规范》《普洱茶生态茶园（Ⅰ类）建设及管理规范》《普洱茶生态茶园（Ⅱ类）建设及管理规范》《栽培型古茶树及古茶园管护规范》《普洱茶加工技术规程》。“三项普洱茶团体标准”是：《普洱茶感官审评方法》《普洱茶冲泡方法》《仿古茶园建设技术规范》。十项标准详细涵盖了种植、生产、仓储等所有环节，针对性、规范指导性强。

《生态茶园（Ⅰ类）普洱茶质量控制技术规范》、《生态茶园（Ⅱ类）普洱茶质量控制技术规范》2个技术规范，分别涵盖了生态茶园（Ⅰ类）、（Ⅱ类）普洱茶的产地环境条件、品种选择、茶园建设及管理、生产废弃物处置、鲜叶采摘装运、加工要求、产品质量、包装、贮存和运输、销售和质量追溯等技术要求。

《普洱茶贮存技术规范》根据不同的普洱茶产品特性，对普洱茶的贮存条件、设施设备、入库要求、贮存管理等明确了具体要求、方法措施，确保普洱茶在长期贮存过程中的产品质量安全。

《普洱茶生态茶园（Ⅰ类）建设及管理规范》、《普洱茶生态茶园（Ⅱ类）建设及管理规范》2个技术规范，分别涵盖了普洱茶生态茶园（Ⅰ类）、（Ⅱ类）的产地环境条件、茶园建设、茶园管理、病虫草害防治、鲜叶采摘、盛装运输和记录等技术要求。

《栽培型古茶树及古茶园管护规范》涵盖了栽培型古茶树及古茶园的环境要求、管护技术、茶园生态恢复、采摘与留养、病虫草害防治和保护措施等技术要求。

《普洱茶加工技术规程》涵盖了普洱茶及云南大叶种晒青茶的原料要求、加工场所、加工设备、加工技术、质量管理和成品包装等技术要求。

《普洱茶感官审评方法》在现行规范基础上，增加了对云南大叶种晒青茶的审评，丰富普洱茶审评体系，对审评用具、取样方法及审评因子权重等方面进行补充和调整，突出体现普洱茶汤色、滋味、香气等品质特征和独特魅力。

《普洱茶冲泡方法》创造性提出表演性冲泡法，通过规范细化表演要求，将茶的色、香、味、形充分展示，做到茶、器、水、意境、形态、动作的完美融合。

《仿古茶园建设技术规范》涵盖了仿古茶园的产地环境、茶园建设、现代茶园改仿古茶园、茶园管理、病虫草害防治、鲜叶采摘、记录管理等技术要求。

接下来，我向大家介绍无量山、景谷山、千家寨、江城号四个普洱茶品牌打造情况：

为探索以标准引领普洱茶产业发展之路，普洱市委、市政府高度重视普洱茶品牌建设工作，从2016年就全面启动，在擦亮“普洱茶”金字招牌上下功夫，通过创新理念、转变机制、变换模式，推动名山普洱茶规模化、集约化经营，形成规模效应，促进品牌集聚，在全省率先发起成立了名山普洱茶企业诚信联盟，制定了诚信联盟章程和企业标准，成功推出了身份可识别、标准可查询、源头可追溯、质量可信任的普洱茶品牌。如：景迈山古茶林普洱茶、普洱山和凤凰山普洱茶，受到广大消费者的一致好评和信赖。今天，我们在发布普洱茶十项标准的同时，把无量山、景谷山、千家寨、江城号四个普洱茶品牌向社会发布，以标准化打造古茶山品牌为示范和带动，进而推动全市其余古茶山、有机茶园以及生态茶园的品牌打造工作，不断提高消费者对普洱区域品牌和企业品牌的认知认可，让消费者放心、安心消费每一片来自“世界茶源”的普洱茶，全面提升普洱茶的美誉度和影响力，全力擦亮“普洱茶”金字招牌。

此次推出的无量山、景谷山、千家寨、江城号四个品牌，都是普洱市具有较深历史渊源的古茶品牌。景东无量山的茶品饮用在唐代《蛮书》已有记载，整合景东县境内的栽培型古茶树资源，打造无量山普洱茶品牌；景谷县境内发现了距今约3540万年的宽叶木兰化石，整合景谷境内3万多亩古茶园共创景谷山普洱茶品牌；镇沅千家寨野生古茶树群落是世界上已发现的面积最大的原始茶树植物群落，整合境内6座古茶园共创千家寨普洱茶品牌；江城是历史上著名“水上茶马古道源头”，以普洱茶历史厚重江城号引领，共创江城号普洱茶品牌。按照“联盟品牌+区域品牌+企业品牌”模式，我们组织成立了无量山、景谷山、千家寨、江城号四个名山普洱茶联盟，联盟企业按标准生产，生产过程按品牌建设管理工作流程进行管控，确保了联盟产品的高质量。通过实施统一品牌、统一标准、统一检测、统一监控、统一标识“五个统一”，在市场监管局监控生产，由普洱市市场监督管理局按照一品一码的要求，发放属于每片茶的专用标识。专用标识在普洱茶地理标志保护产品专用标志的基础上，印有当地县人民政府、普洱市市场监督管理局、普洱市茶叶和咖啡产业发展中心、国家普洱茶产品质量监督检验中心的名称。专用标志具有二维码扫描功能，与压制在产品中的“内飞”可实现一一对应。让消费者更加容易辨别和查询，确保了四县四山的每一片普洱茶都有了自己的“身份证”“履历表”，只要扫一扫二维码，就知道这片茶的原料来源、生产过程、执行标准和质检报告，实现了从茶园到茶杯的可追溯、可识别、可查询和可信任。

南方有佳木、天下重普洱。制定普洱茶十项标准、打造普洱茶品牌，是普洱市委、市政府践行习近平总书记“标准助推创新发展、标准引领时代进步”重要指示精神的创新之举。我们将以标准助力创新发展、协调发展、绿色发展、开放发展、共享发展，不断总结完善普洱茶在标准建设和品牌建设的经验，全面提升普洱茶的信任度和品牌影响力，为云南省打造世界一流“绿色食品牌”贡献普洱力量和普洱经验。